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钟铭瑜重庆火锅技术工作室是铭文餐饮旗下专业从事火锅技术培训机构，历经十五载，为全国上百家餐饮酒店提供技术支持，为众多餐饮酒店供应产品。全四川名师团队，给你正宗火锅技术。火锅培训品种有：传统麻辣火锅技术，时尚吧台小火锅技术，谭鱼头火锅技术，清油火锅技术，牛油火锅技术，时尚干锅技术（干锅香辣虾，干锅香辣蟹，干锅鱿鱼虾，干锅牛蛙等），大别山鹅火锅技术，新派飘香鱼火锅技术，麻辣涮火锅技术，重庆鸡公煲技术，香辣鸡煲技术等。
今天，我们把核心的餐饮技术、10余年技术总结经验对外传授，就是为了协助您开店一切顺利！我们采用一对一的单一培训模式，从原料采购、辨别、配比、熬制、底料制作都让您全程参与，真实的学会每一个步骤。从前期培训再到后期服务，每一样都是那样的细致贴心，每一样都是那样的真真实实。可靠、真实、贴心，让您真真实实的学到技术，学到核心的东西，并且，后期技术免费更新，保障了您长期经营的产品更新问题。
培训内容：
1、亲临市场采购原料：火锅原材料的识别及鉴定；
2、原料介绍：火锅香料的特点及作用；
3、原料初加工：火锅原辅材料的加工及运用；
4、配方配比：各种火锅底料的核心配方；
5、制作方法：火锅底料的炒制方法；
6、火锅底料的变通及常见问题的处理；
7、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术；
8、常见火锅（蘸料）味碟的制作；
9、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术；
10、四川特色小吃凉菜制作技术；
培训后期保障：
1、免费提供开业营销方案；
2、公司设有后续技术服务部门，免费答疑解惑；
3、免费享受技术升级终身服务；
4、提供开火锅店的管理制度范本；
火锅特色
1、不干燥、不燥热、油而不腻 ；
2、不浑汤、不糊锅、清爽自然；
3、不上火、不长痘、配制；
4、颜色红亮、回味悠长、不加任何色素；
5、香味持久、久煮不变味、不变色；
6、未使用任何有害化学物质 ；
耳听为虚，眼见为实！味道是吃出来的，火爆的人气是靠诚实守信做出来的，欢迎考察比较，让您真正学到一个正宗火锅的全套核心技术,当一个成功的火锅店
